En tasses, ce café offre une dégustation sucrée et originale. Expressif avec des notes d’agrumes, de chocolat au lait, d’épices et de tomate il est parfait en filtre comme en espresso.

La coopérative Dukunde Kawa

Fondée en 2004 à Musasa, à plus de 2 000 mètres d’altitude, la coopérative Dukunde Kawa est située dans le district de Gakenke. Elle regroupe aujourd’hui près de 2 000 producteurs, dont environ 80 % de femmes.

La coopérative accompagne ses membres dans la mise en place de pratiques agricoles durables, notamment à travers le reboisement des parcelles et la plantation systématique d’arbres d’ombrage. Lorsqu’un producteur repart avec un plant de caféier, il reçoit également un plant d’arbre d’ombrage. Dans les stations de lavage, l’eau utilisée pour le traitement des cafés est réutilisée, afin de limiter l’impact environnemental.

Le terroir appelé Coko possède un climat de savane, avec un hiver sec. Les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu’en hiver. La température moyenne annuelle est de 21,3°C et les précipitations sont de 828 ml. Certaines forêts ont été conservées et de nombreuses randonnées sont proposées près du volcan Visoke (Bisoko).

Score SCA : 84

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En tasse, ce blend est riche en arômes et bien équilibré sur des notes de chocolat, noix, amande et yuzu.

Le Voyage

L’histoire commence bien loin de notre contrée de Saint-Bonnet-le-Froid, dans 3 pays d’Amérique Latine (Salvador, Guatemala et Colombie), où nous avons repéré 3 cafés hors normes pour cet assemblage d’exception.

Des terroirs uniques et riches, des profils gourmands et complémentaires et un point commun : nos trois cafés ont pris la mer ensemble, à bord du voilier Anemos !

Depuis leur départ du port de Santa Marta, en Colombie, jusqu’au bord du Havre, nos cafés ont été bercés par les vagues, navigants au gré du vent sous les étoiles d’Orion.

Orion, dont les 3 magnifiques étoiles de sa ceinture, brillent autant au-dessus du Pacifique que dans le ciel de Saint-Bonnet, où notre assemblage, après avoir été délicatement torréfié par Florian, est servi tous les soirs sous nos étoiles à nous, celles de Régis, Jacques et Paul !

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En tasse, ce café gourmand offre un bel équilibre sur des notes de caramel, de cacao, de noix et de riz soufflé. Onctueux et rond, sa texture est crémeuse en espresso.

La région de Cuzco

Notre Justo est un café d’altitude Bio et Fairtrade, cultivé entre 1200 et 2000m, au Sud du Pérou dans la région de Cuzco (Macchu Picchu), célèbre pour sa richesse culturelle et agricole. 

Il pousse à l’ombre de la forêt tropicale où les caféiers côtoient les bananiers. Le terroir montagneux de cette région, combiné à un climat idéal, permet de produire un café de spécialité de grande intensité et d’une qualité remarquable. 

Score SCA : 83

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Vous recevrez votre bon cadeau par e-mail après confirmation de votre commande.
Le montant sera ensuite disponible sous forme de bon d’achat sur l’ensemble de notre site.

Sa durée de validité est d’un an à partir de la date de la commande.

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• Un V60 « assemblable » MIIR : 

l’AéroPress Original est une cafetière manuelle innovante qui s’est imposée comme un incontournable pour les baristas et amateurs de café. Fabriquée avec des matériaux robustes et durables, cette cafetière légère et compacte se glisse facilement dans un sac, vous permettant de préparer votre boisson préférée en toute simplicité.

• 100 filtres « Light Roast » spécialement conçus pour les torréfactions légères :

• Un Mug bleu MIIR :

• 100 g de notre café d’exception du moment : le Yirgacheffe :

Le Yirgacheffe est un café d’exception, délicat et fruité qui révèlera en tasse de belles notes de pêche, de miel, de citron vert et de fleur d’oranger. Sa complexité et sa belle longueur en bouche vous donnerons envie de le déguster lentement.

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• Un V60 « assemblable » MIIR : 

l’AéroPress Original est une cafetière manuelle innovante qui s’est imposée comme un incontournable pour les baristas et amateurs de café. Fabriquée avec des matériaux robustes et durables, cette cafetière légère et compacte se glisse facilement dans un sac, vous permettant de préparer votre boisson préférée en toute simplicité.

• 100 filtres « Light Roast » spécialement conçus pour les torréfactions légères :

• 100 g de notre café d’exception du moment : le Yirgacheffe :

Le Yirgacheffe est un café d’exception, délicat et fruité qui révèlera en tasse de belles notes de pêche, de miel, de citron vert et de fleur d’oranger. Sa complexité et sa belle longueur en bouche vous donnerons envie de le déguster lentement.

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• Une Aéropress Original (filtres inclus) : 

l’AéroPress Original est une cafetière manuelle innovante qui s’est imposée comme un incontournable pour les baristas et amateurs de café. Fabriquée avec des matériaux robustes et durables, cette cafetière légère et compacte se glisse facilement dans un sac, vous permettant de préparer votre boisson préférée en toute simplicité.

• Un Mug bleu canard MIIR :

• 100 g de café Wallagga :

Ce café de spécialité éthiopien vous offrira une tasse puissante et fruitée sur des notes de nectarine, de fraise, de chocolat au lait et de sucre brun.

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Ce coffret découverte comprend : 

• 100g de café classique (profil gourmand et chocolaté)
• 100g de café d’exception (profil complexe et fruité)
• 100g de café découverte surprise

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En tasse, ce café est doux et équilibré. La dégustation laisse découvrir de subtiles notes fruitées de figue et de myrtille qui s’associent aux notes plus gourmandes de malt et de chocolat noir.

REFISA offre 20 à 40 plants à chaque producteur, en fonction de la taille et de sa ferme.

Notre Solina provient du village de Refisa, dans le district de Nensebo. De l’appellation réputée Sidama, il est produit sur des hauts plateaux fertiles, non loin des Bale Mountains. Ce sont près de 550 fermiers qui délivrent leurs cerises rouges à la station de lavage de Refisa, par âne ou par cheval. 

Ces fermiers travaillent des petites parcelles de terre, de maximum 2 hectares, dans le village de Refisa et les villages (kebele) limitrophes de Roricho, Bulga et Solina, à plus de 2000 m d’altitude.

Lorsque les cerises arrivent à la station, elles sèchent au soleil sur des lits surélevés (appelés lits africains) et sont retournées régulièrement pour éviter qu’elles ne fermentent trop.

Avec un total de 200 lits de séchage, la station veille à ce que chaque lot de café ait suffisamment d’espace et de temps pour sécher correctement.

Refisa offre aux producteurs un accès à des infrastructures, une route, un hôpital et une école. Elle fournit de 20 à 40 plants à chaque producteur, en fonction de la taille de sa ferme.

Score SCA : 83,5

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En tasse, ce café à la texture crémeuse est puissant et gourmand. Offrant de belles notes de noisettes grillées, de noix, de caramel et de chocolat, il est le compagnon idéal du petit déjeuner et de toute fin de repas. 

Un assemblage qui invite au voyage

Le mariage des terroirs d’Amérique latine et d’Ethiopie sont présent dans cet assemblage 100% arabica. Deux terroirs d’altitude qui donnent à ce mélange toute sa complexité aromatique. Nous avons choisit une torréfaction adaptée à l’espresso afin de faire ressortir toute sa sucrosité et offrir le maximum de corps.  

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