Découvrez la torréfaction artisanale
Explorez les coulisses d’une torréfaction artisanale et dégustez d’authentiques cafés de spécialité avec Florian, torréfacteur.
2 H
de découverte avec Florian
Des connaissances en torréfaction
et caféologie
Dégustation de cafés
+ 250 g de café torréfié offert
15 ans
minimum sans accompagnement
2 à 8
personnes
80 €
par personne
L'atelier en détail
Plongez au cœur des arômes avec Florian !
Celui-ci vous invite à vous immerger dans l’univers captivant de la torréfaction artisanale, où vous aurez le privilège de savourer d’authentiques cafés de spécialité.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l’expert passionné, qui prendra le temps de vous présenter son atelier ainsi que les différentes étapes à venir.
Après une brève introduction sur les origines et les variétés du café, vous vous laisserez emporter par les arômes lors d’un mini-cupping, une expérience olfactive dans laquelle vous explorerez les subtilités des différentes notes de café.
Viendra alors le moment de la démonstration de torréfaction ! Vous assisterez à chaque étape du processus, du chargement des grains verts à l’écoute des fameux cracks, avant de voir les grains se transformer sous vos yeux. Vous serez guidé dans les différentes techniques utilisées pour obtenir un profil de saveur unique.
Pour conclure en beauté, vous dégusterez un cappuccino aux cèpes, une spécialité maison qui éveillera vos papilles.
Au terme de l’atelier, vous aurez la chance de repartir avec un paquet de 250g de café torréfié, prêt à enrichir vos rituels matinaux. Préparez-vous à vivre un moment de partage et de convivialité qui vous laissera un souvenir aussi intense que les arômes découverts !
ils en parlent mieux que nous
Rencontrez Florian
Faites la connaissance de Florian, un torréfacteur passionné !
Celui-ci découvre sa passion pour le café en 2010, lors d’un voyage en Australie où il s’initie à la culture du café et au métier de barista. Depuis, Florian multiplie les expériences dans divers bars et coffee shops à travers le monde, nourrissant sa passion pour le latte art et son désir de perfectionner son savoir-faire.
De retour en France, Florian s’installe à Biarritz, où il travaille dans un coffee shop inspiré par la culture américaine. Quelque temps plus tard, celui-ci rejoint Lyon et intègre une chaîne locale de coffee shops. Pendant trois ans, il y développe son expertise, se spécialisant dans l’art de l’extraction du café. Désireux d’aller plus loin, l’artisan se forme à la torréfaction durant un an et demi auprès d’un maître torréfacteur lyonnais.
En juin 2023, ce passionné participe à l’ouverture d’une torréfaction artisanale à Saint-Bonnet-le-Froid, village renommé pour ses chefs. Engagé dans une démarche écoresponsable, il torréfie exclusivement des cafés 100 % bio, issus de petits producteurs et en lien étroit avec la vie locale.
Rejoignez l’atelier de Florian et embarquez pour un voyage au cœur des arômes et des valeurs authentiques à ses côtés !
Lieu de l'Atelier
L’atelier se situe en Haute-Loire (43) sur la commune de Saint-Bonnet-le-Froid, à une heure du Puy en Velay et moins d’une heure de Saint-Étienne.
Adresse
5 rue du Velay,
43 290,
Saint-Bonnet-le-Froid
Heures d'ouverture
Lun, Jeu & Ven : 9H – 12H30 14H – 19H
Sam : 9H – 19H
Dim : 9H30 – 19H