saint bonnet le froid
Perché à 1100m d’altitude, avec ses 230 habitants (2018) chaleureux et accueillants,
c’est un village vivant où se marient les traditions & savoirs-faire de Haute-Loire et d’Ardèche !
Les maisons en pierre, la place de l’église toujours animée, les commerces locaux,
tout cela contribue à créer une atmosphère unique.
Un peu d'histoire
"Bonitus Frigidus"
Le village, fondé au XIIème siècle s'appelait autrefois Saint Bonnet de Beaudiner et était intégré à la baronie de Beaudiner.
Nous avons une premère mention de St Bonnet de Beaudiner en 1251 par un acte d'Adémar seigneur de Beaudiner.
Par la suite, le village à porté de nombreux noms : Saint Bonnet, l'eau fraiche ; Bonitus Frigidus ; Bonnet libre pendant la révolution puis Saint-Bonnet-le-froid (bulletin des lois 1801).
Joignant son territoire à celui de trois vallées (Doux,Cance & Dunières), Saint-Bonnet-le-Froid est un lieu de passage commercial indispensable depuis le couloir Rhodanien vers la région du Velay.
"Au climat rude du passé, un accueil chaleureux vous attend."
Saint Bonnet, aujourd'hui
"Le Village Gourmand"
Par sa nature préservée et sauvage, au milieu de forêts de sapins, le village est devenu une destination pour les randonneurs, et autres amoureux de liberté.
Haut lieu culinaire dont la réputation n'est plus à faire, ce village, compte 16 hôtels & restaurants dont les fameuses Maisons Marcon et leur restaurant gastronomique, récompensé chaque année par 3 étoiles Michelin depuis 18 ans, mais aussi La Coulemelle (1 Bib gourmand) ou encore l'Acte 2 (1 toque au Gault&Millau).
Photo : Julie Limont / Hans Lucas
L'âme du lieu
La Maison de l'Ail
Le bâtiment qui héberge Saba aujourd'hui n’est pas tout jeune
et il a pas mal d’histoires à raconter.
Ces murs ont vu naître, il y a de nombreuses années déjà, la fameuse maison de l’ail de Saint Bonnet le Froid.
La maison de l’ail à été créée en 1965.
La légende raconte que c’est en voyant le succès de Mr Charrière avec son idée folle de vendre de l’ail (ainsi que des fruits & légumes de la vallée du Rhône) à Saint Bonnet que d’autres ont osé lancer leur activité. C’est en quelque sorte l’origine de la renaissance de Saint Bonnet le Froid, qui compte aujourd’hui
une quarantaine de commerces & artisans.
A l’heure de la retraite, Mr Charrière à passé le flambeau à Zézé et Brigitte Pacalon en 1983 qui, à leur tour - après 30 années tout de même - l'ont transmis à Irène et Daniel.
La maison de l’ail a déménagée en 1998 et a laissée sa place à un commerce de fleurs séchées & de paniers tressés (la maison des senteurs) jusqu’en 2018
et dont une partie de l’enseigne était encore visible avant l'ouverture.
Contact
5 rue du Velay,
43 290,
Saint-Bonnet-le-Froid
unpetitcafe@saba.bio
Heures d'ouverture
Lun/Ven : 8H – 12H30 13H30 – 19H
Sam : 9H – 12H30 13H30 – 19H
Dim : 9H30 – 12H30 13H30 – 19H