En tasses, ce café offre une dégustation gourmande et riche. Rond et crémeux avec de belles notes d’agrumes et de chocolat au lait c’est un café pour les gourmands.

L’engagement de Tom et Sylvia :

Ce café provient de la Province de l’Est, une région ensoleillée où les cafés présentent naturellement plus de corps et une acidité douce.

Il est préparé à la station de Taba, près du quartier de Kimironko, célèbre pour son marché. Ouverte en 2020 et équipée de 60 lits de séchage, qui reçoit les cerises des producteurs enregistrés par Coffee Villages, la structure créée par Tom et Sylvia Bagaza.

Avant Coffee Villages, Tom a travaillé neuf ans sur les projets de développement PEARL et SPREAD de l’USAID, où il accompagnait directement les producteurs : structuration en coopératives, élaboration de plans d’affaires, professionnalisation de la gestion et valorisation de la qualité. C’est en voyant l’impact concret de ces actions sur la vie des agriculteurs qu’il a voulu reproduire ce modèle dans son propre village, Taba.

Score SCA : 85/100

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En tasses, ce café offre une dégustation sucrée et originale. Expressif avec des notes d’agrumes, de chocolat au lait, d’épices et de tomate il est parfait en filtre comme en espresso.

La coopérative Dukunde Kawa

Fondée en 2004 à Musasa, à plus de 2 000 mètres d’altitude, la coopérative Dukunde Kawa est située dans le district de Gakenke. Elle regroupe aujourd’hui près de 2 000 producteurs, dont environ 80 % de femmes.

La coopérative accompagne ses membres dans la mise en place de pratiques agricoles durables, notamment à travers le reboisement des parcelles et la plantation systématique d’arbres d’ombrage. Lorsqu’un producteur repart avec un plant de caféier, il reçoit également un plant d’arbre d’ombrage. Dans les stations de lavage, l’eau utilisée pour le traitement des cafés est réutilisée, afin de limiter l’impact environnemental.

Le terroir appelé Coko possède un climat de savane, avec un hiver sec. Les précipitations y sont beaucoup plus importantes en été qu’en hiver. La température moyenne annuelle est de 21,3°C et les précipitations sont de 828 ml. Certaines forêts ont été conservées et de nombreuses randonnées sont proposées près du volcan Visoke (Bisoko).

Score SCA : 84

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Thé noir Assam*, -Inde du Sud*, bâtons de cannelle*, écorces d’orange* (9%), feuilles de moringa*, orange poudre* (4%), sauge* (4%), mauve*.

*Issu de l‘agriculture biologique

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Thé noir Assam*, -Inde du Sud*, caramel (sucre, arôme naturel)*, bâtons de cannelle*, écorces d’orange*, Huile essentielle de citron vert*, arôme naturel d’orange, muscade*, coriandre moulue*, arôme naturel de cannelle, extrait de vanille*, vanille*.

*Issu de l‘agriculture biologique

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*Issu de l‘agriculture biologique

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Ingrédients :

Thé vert China Chun Mee*, thé blanc Pai Mu Tan*, pomme*, écorces d’orange*, bâtons de cannelle*, gingembre (gingembre, sucre de canne brut)*, clou de girofle*, arôme naturel d’orange, NOIX*, cardamome*.

*Issu de l‘agriculture biologique

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Ingrédients :

Rooibos naturel*, pomme*, écorces d’orange*, bâtons de cannelle*, arôme naturel d’orange, clou de girofle*, arôme naturel de cannelle, pétales de rose*, cardamome*.

*Issu de l’agriculture biologique

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