Qui sommes nous ?
Sāba, c'est qui, c'est quoi ?
Saba signifie sève en patois du Velay.
Nous sommes une torréfaction de café de spécialité avec des valeurs fortes liées au respect de notre planète et de l’humain.
La genèse
Saba, c’est l’histoire d’un rêve commun qui se réalise. Bernard, propriétaire de 2 Coffee Shops, NEWTREE Café à Lyon rêvait depuis plusieurs années d’ouvrir un atelier de torréfaction Eco-Responsable à St Bonnet. Florian, Barista expérimenté au NEWTREE Café, rêvait d’aller plus loin dans sa connaissance du café et donc de torréfier. Il rêvait aussi de campagne. Après, vous l’avez deviné, tout s’est déroulé assez vite entre les premières discussions fin 2021 et l’ouverture le 30 juin 2023.
Notre raison d'être
Transmettre notre passion du café de spécialité Bio, torréfié artisanalement au coeur du village de Saint-Bonnet-Le-Froid, dans une démarche globale de respect de la planète et des producteurs.
Torréfacteur de conviction
Nos valeurs
Chez Sāba, nous torréfions uniquement du café de spécialité 100% bio
avec les objectifs suivants :
- Respect de la PLANÈTE
(Bio, Objectif zéro déchet, Nature, Durabilité dans tous les sens du terme) - Respect de l’HUMAIN / ÉTHIQUE
(Achat équitable, Petits producteurs) - LOCAL
(Rayonnement de 100km, Participation à la vie/écosystème local) - QUALITÉ / ARTISANAL
- PÉDAGOGIQUE
(Convivial/ludique)
Sève
La sève c’est la vie, n’est-ce pas ?
On a un petit secret pour vous…
la sève, dans le patois local ça se dit « Sāba » !
Pour nous c’est le lien parfait entre nos valeurs ; le café, qui coule comme de la sève sans qui il ne serait pas et la transformation du grain opérée lors de la torréfaction qui n’est pas sans rappeler celle de la sève brute en sève élaborée grâce au soleil.
Boutique
& Salon de thé
L'âme du lieu
La Maison de l'Ail
Le bâtiment qui héberge Saba aujourd'hui n’est pas tout jeune et il a pas mal d’histoires à raconter.
Ces murs ont vu naître, il y a de nombreuses années déjà, la fameuse maison de l’ail de Saint Bonnet le Froid.
La maison de l’ail à été créée en 1965.
La légende raconte que c’est en voyant le succès de Mr Charrière avec son idée folle de vendre de l’ail (ainsi que des fruits & légumes de la vallée du Rhône) à Saint Bonnet que d’autres ont osé lancer leur activité. C’est en quelque sorte l’origine de la renaissance de Saint Bonnet le Froid, qui compte aujourd’hui une quarantaine de commerces & artisans.
A l’heure de la retraite, Mr Charrière à passé le flambeau à Zézé et Brigitte Pacalon en 1983 qui, à leur tour - après 30 années tout de même - l'ont transmis à Irène et Daniel.
La maison de l’ail a déménagée en 1998 et a laissée sa place à un commerce de fleurs séchées & de paniers tressés (la maison des senteurs) jusqu’en 2018
et dont une partie de l’enseigne était encore visible avant l'ouverture.
Depuis l'été 2023, nous avons réouvert ce lieu historique avec notre atelier de torréfaction et notre belle boutique, salon de thé & café.
Adresse
5 rue du Velay, 43290
Saint Bonnet le Froid
unpetitcafe@saba.bio
Téléphone
+33 4 71 56 10 54
Nous Sāba, et vous ?
Notre équipe, en quelques mots.
Florian
Toujours là pour glisser de mauvaises blagues, il fait le maximum pour vous proposer le meilleur du café.
Julie
Notre architecte d'intérieur à nous, elle rénove, fait les affiches et présente nos produits comme personne. Son café préféré ? Acidulé aux notes de fruits rouges.
Pierre
Zythologue, artiste, veritable sosie du capitaine Haddock et grand fan de baton de réglisse, il saura vous orienter dans vos choix de thé et de café.
Laurence
Lumineuse, elle est toujours prête pour vous servir votre meilleure Chemex, c'est aussi une adepte du Matcha latte.
Bernard
Belge, belge quoi. ll aime les frites et la bière oui, mais aussi le (bon) café !! Il est surtout amoureux de notre région. Son petit plaisir : un espresso bien serré avec un cookie aux pépites de chocolat noir.
Vous en parlez mieux que nous !
Torréfaction / Salon / Boutique
Nous avons le plaisir de vous accueillir à Saint-Bonnet-le-Froid,
dans notre bel espace, pour découvrir nos cafés, thés et accessoires,
et pourquoi pas apprendre quelques petites choses sur la torréfaction.
Les horaires d’ouverture du salon de thé sont visibles sur google Maps.