La tasse

En tasse, ce café gourmand offre un bel équilibre sur des notes de chocolat au lait, céréale & citron. Onctueux et rond, sa texture est crémeuse en espresso.

La région d’Apaneca et le projet Phoenix

Sulfura est issu d’un projet (le projet Phoenix) qui a pour mission de promouvoir la culture biologique dans la région d’Apaneca Ilamatepec, une région volcanique avec des sommets pouvant avoisiner les 2400 mètres d’altitude. 

Notre Sulfura est cultivé sous un ombrage très diversifié favorisant la biodiversité.

La région Apaneca Ilamatepec a subi une très grave épidémie de rouille qui a eu de lourdes conséquences sur la production de café. Elle a détruit de nombreuses plantations, obligeant les producteurs à replanter des caféiers avec des variétés plus résistantes sur une période de 10 ans. Face aux difficultés de rendement et à l’instabilité des récoltes, la coopérative est passée de 23 à 11. Ces 11 producteurs ont tenus bons, unis et sont fier de vous proposer un café qui a su renaître de ses cendres !

Score SCA : 83