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Saba torréfaction

Éthiopie Wanza

15,00 60,00 

UGS N/D Catégorie

Ce café appartient à l’appellation Guji, réputée pour la qualité de ses cafés. Il est sélectionné par Guji Highland Coffee Plantation auprès de petits paysans qui travaillent les parcelles de façon exclusivement manuelle.

Cultivé à très haute altitude, séché dans la station du village d’Hangadhi, ce café offre un profil fruité et des notes d’agrumes agréables. Il est, comme tous nos cafés, certifié agriculture biologique, une reconnaissance des savoir-faire locaux respectueux des hommes et de l’environnement.

Son terroir est composé d’un environnement forestier dense où l’on retrouve de nombreux arbres d’ombrage qui protègent les caféiers, conservent l’humidité et favorisent la fertilité des sols. On retrouve des espèces endémiques comme le Wanza, par exemple, pouvant atteindre 25 m, ainsi que des arbres fruitiers : bananes, avocats, mangues ou encore de la canne à sucre. Les sols argileux sont très fertiles sur ce terroir. Et cette fertilité est encore augmentée par le modèle agroforestier qui règne dans cette zone historique de caféiculture.

Note SCA : 87,5

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