Le Yirgacheffe est un café d’exception, délicat et fruité sur des notes de pêche, de miel, de citron vert et de fleur d’oranger. Sa complexité et sa belle longueur en bouche vous donnerons envie de le déguster lentement.

Ce café lavé est récolté et préparé par Metad dans la station de Chelbessa, en appellation Yirgacheffe. Metad a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux États-Unis, sont revenus dans leur pays d’origine.

Ils promeuvent un café lavé, complexe en tasse et finement tracé, certifié bio.

La station de lavage est située dans le village de Chelbessa, plus exactement dans le lieu-dit de Danche, en zone Gedeo, dans le woreda (quartier) de Gedeb. Elle est implantée à plus de 2000 m d’altitude. Les cafés traités par la station proviennent de centaines de producteurs de la région, qui travaillent des terres dans les alentours de Chelbessa. La ferme comprend 120 lits de séchages et emploi 12 travailleurs permanents. Le café pousse ici en semi-forêt, sous des arbres d’ombrage et à proximité de cultures vivrières, comme le bananier.

Score SCA : 86/100