Aratoca est un terroir situé dans la région de Santander dans le Nord de la Colombie. Cette zone fait partie des nouvelles zones de production de café, elle a été connue pour avoir lancé une révolution au 18ième siècle pour se libérer du colonialisme espagnol.

Certifiée biologique et respectueuse des oiseaux, Finca La Pradera se distingue par son approche innovante de la culture du café.

Au cœur de son modèle se trouve un système agroforestier complexe composé de trois couches d’ombrage et de quinze espèces d’arbres différentes. Cette structure protège non seulement les caféiers de la lumière directe du soleil, mais offre également un habitat riche à la biodiversité locale et aux oiseaux migrateurs. La ferme utilise des pratiques agricoles durables, notamment la construction de terrasses pour lutter contre l’érosion et s’adapter au changement climatique. La polyculture comprenant des arbres fruitiers et de la volaille à été mise en place, afin de diversifier les revenus et les ressources alimentaires. Un compost 100 % organique, produit localement à partir d’un mélange d’eaux usées filtrées, de fumier de poulet et de déchets végétaux, est utilisé pour nourrir les caféiers.

La dimension sociale est une préoccupation majeure, avec des installations pour les travailleurs saisonniers conçues pour retenir la main d’œuvre essentielle pendant la période de récolte. Ce café incarne l’esprit d’indépendance et de résistance de la région.

Score SCA : 83 /100