La tasse

En tasse, ce café rond et sucré offre de belles notes de malt et de noisette avec une finale tout en douceur sur l’agrume . C’est un café idéal pour le petit déjeuner ou pour accompagner une fin de repas. 

L’entraide ancestrale et le terroir Caranavi

Inspiré par l’AYNIY, un concept ancestral d’entraide, notre café représente l’esprit de collaboration entre les agriculteurs, les producteurs et les amateurs de café. Chacun contribue au bien collectif. C’est le fruit d’un effort partagé, de la qualité et du respect de tous ceux qui sont impliqués dans son parcours, de la graine à la tasse.

La coopérative « Sajama », fondée en 1995 à Caranavi, La Paz, regroupe 42  petits producteurs qui se consacrent à la gestion et la production de café biologique de haute qualité.

La municipalité de Caranavi, région de La Paz, est considérée comme la capitale caféière du pays. 91% du café bolivien est produit dans la région de La Paz. Cependant, cette boisson n’étant pas la boisson nationale, de nombreux efforts restent à fournir pour améliorer le développement de la production et de la transformation du café en Bolivie. 

Entre 1990 et 2017, la production a chuté de 156 000 à 31 000 sacs de 60 kilos ainsi que le rendement passant de 15 à 5 sacs par hectare. Malgré ce contexte, le secteur caféier bolivien offre un potentiel de développement intéressant s’il bénéficie des investissements et de l’accompagnement nécessaires.

Score SCA : 84